Losos w pieciu smakach

makaron z pesto

POTRAWY JARSKIE I WEGETARIAŃSKIE cz. I

Cześć Dziewczyny,

Po długich wakacjach – czas się wreszcie wziąć do roboty ;)))). No to piszę ...

Tym razem postanowiłam „zasypać” Was przepisami jarskimi i wegetariańskimi. Jest tego sporo, więc zamieszczę je w 3 częściach.

Jak zapewne wiecie wegetarianie to  osoby, które nie jedzą mięsa, drobiu, ryb lub produktów ubocznych, takich jak mączka kostna, tłuszcze zwierzęce i żelatyna. Wegetarianie żyją na diecie która jest oparta na ziarnach, roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, warzywach i owocach. Niektórzy wegetarianie jedzą jajka, przetwory mleczne i piją mleko. Wegetarianie, którzy jedzą tylko żywność na bazie roślin, nazywani są weganami. Jarosze róznia sié tym, ze jedzá ryby.
Szacuje się, że w Polsce w chwili obecnej jest już ponad dwa miliony wegetarianów. W zasadzie śmiało można powiedzieć, że wegetarianizm to styl życia. Wegetarianie oprócz odpowiedniego jedzenia dbają także bardzo o swój rozwój duchowy i fizyczny. Wśród nich można spotkać wiele osób uprawiających jogę, używających naturalnych kosmetyków i dbających o ekologię. Co nie oznacza oczywiście, że nie ma takich osób spośród tych, które jedzą mięso ;)

Ciekawostki:

Naukowcy z USA odkryli pająka wegetarianina. Dotychczas uznawano, że wszystkie pająki na świecie są drapieżnikami, które żywią się owadami lub innymi zwierzętami. Bagheera kiplingi żyje w środkowej Ameryce, umie skakać i żywi się pąkami liści dzikiej akacji.( na podstawie PAP)

Przepisy:

Łosoś w pięciu smakach:

2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięć smaków, 4 filety z łososia bez skóry, sól, pieprz, duży por, duża marchewka, 100 gram groszku cukrowego, drobno pokrojony kawałek świeżego korzenia imbiru, 2 łyżki jasnego sosu imbirowego, 2 łyżki soku imbirowego (lub malinowego z 1 łyżeczką imbiru sproszkowanego), 1 łyżka oleju roślinnego.
Do przybrania; Pokrojone: por, marchewka i korzeń imbiru
Przyprawę pięć smaków wetrzeć w rybę z obu stron. Doprawić sola i pieprzem i odłożyć na chwilkę. Warzywa drobno pokroić i przełożyć do dużej miski. Dodać resztę składników oprócz oleju i dokładnie wymieszać. Łososia usmażyć na patelni lub przygotować na grilu. Można go dodatkowo polać sosem sojowym (1 łyżeczka na 1 filecik). W czasie jak łosoś nam się „robi” warzywa smażymy na oleju na patelni z grubym dnem. Smażymy około 5 do 8 minut aż będą miękkie, ale chrupkie. Warzywka przekładamy na talerze, na wierzch kładziemy rybkę i przybieramy porem, imbirem i marchewką. Smacznego

Makaron z Pesto:
200 gram makaronu(wstążki, spaghetti, fetuccine lub tagliatelle), 50 gram świeżych liści bazylii, 25 gram natki pietruszki, 1 grubo posiekany ząbek czosnku, 25 gram orzeszków piniowych, 115 gram twarogu, mały kawałek świeżego parmezanu (lub kupiony starty), sól, pieprz, bazylia do przybrania
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki (oprócz parmezanu, tego trzeba użyć 1/3) utrzeć na gładką masę przy pomocy robota kuchennego lub blendera. Ugotowany makaron odsączamy i wrzucamy ponownie do garnka. Do makaronu dodajemy przygotowane Pesto i mieszamy. Wykładamy na ciepłe talerze, przybieramy bazylia i reszta parmezanu i natychmiast wcinamy.

Ps. Jak nie mamy czasu mozemy uzyc gotowego pesto.

Pieczarki z cebulka i serem żółtym:
Pieczarki, cebulka, ser żółty, przyprawy, masło
Pieczarki obrać ze skórki i odciąć nóżki. Pokroić cebulkę i ogonki pieczarek w kosteczkę i udusić na maśle. Dodać pieprz i sól do smaku. Zetrzeć żółty ser. Pieczarki posolić i popieprzyć a następnie faszerować. Na blaszce piekarnika rozłożyć folię aluminiową i układać pieczarki. Pod każdą pieczarkę dać łyżkę oleju, żeby nie przywarły do foli. Każdą pieczarkę posypać startym serem, aby utworzyła się chrupiąca skorupka. Zapiekać ok. 20minut w 180 stopniach, wyjmować gdy pieczarki puszczą wodę i zmniejszą się, a ser się rozpłynie.

Niezwykła surówka z marchewki:
Marchewka, oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy, sól morska, czosnek
Marchewkę ścieramy na tarce(grube oczka), dodajemy wyciśnięty czosnek (tyle ile lubisz, może być więcej, może być mniej), solimy dosyć dużo i dolewamy olej. Mieszamy wszystko razem i gotowe.

Rolada serowa:
Ser żółty, serek topiony, rzodkiewka, szczypiorek, papryka, natka pietruszki, jajka, przyprawy
Farsz: Jajka ugotować na twardo , szczypior i pietruszkę  drobno posiekać, rzodkiewki zetrzeć na tarce o małych oczkach, paprykę drobno pokroić. Wszystkie składniki oprócz sera żółtego wrzucić do miski i dokładnie wymieszać najlepiej rozgniatając widelcem. Przy wrzucaniu rzodkiewki należy dokładnie odcisnąć z niej wodę. Doprawić według gustu.
W garnku zagotować wodę, maksymalnie zmniejszyć gaz (woda nie może się gotować) i wrzucić do garnka ser w folii. Przykryć garnek. Po 20 minutach wyciągnąć ser, ściągnąć z niego folię i rozwałkować na kształt prostokąta. Na całej powierzchni rozsmarować niezbyt grubo farsz i zwinąć całość jak roladę. Owinąć folią aluminiową i wsadzić do lodówki. Po paru godzinach ser stwardnieje i rolada jest gotowa do jedzenia. Należy kroić ją w plasterki i jeść na chlebie. Jeśli zostanie trochę farszu można zrobić jajka faszerowane, albo użyć jako pasty do chleba. Smacznego!

Smacznego
Mała

PS. Konkurs na smaki dzieciństwa nadal nie rozstrzygnięty. Przysyłacie dużo fajnych pomysłów i sama nie wiem co mam wybrać… Czekam aż coś mnie powali na kolana :) :) :) . Piszcie:

PS. Zaparaszam do dyskusji na temat wegetarian i jaroszy na naszym forum na Qlinarnej 13

KONKURS:

MIĘSKO CZY BEZ MIĘSKA? DLACZEGO TAK? DLACZEGO NIE? NAJFAJNIEJSZE WYPOWIEDZI OPUBLIKUJĘ I NAGRODZĘ