Qchnia13-stki
NIEZAPOMNIANY SMAK CHIN
30-06-2010
Cześć Dziewczyny
Wreszcie obiecana podróż za smakiem i ze smakiem :)).
Na skrzynkę qlinarnej przyszedł list o treści:
„Witam!
Czy mają państwo dostęp do numerów archiwalnych. Pamiętam, że kilka lat temu, może być nawet więcej niż 5 w magazynie był artykuł o Chinach i przepis na ryż chiński, w którym na pewno było jeszcze jajko i szynka, ale nie wiem co poza tym. Pamiętam ten smak do dziś a gazety nie jestem w stanie nigdzie odnaleźć. Czy byłaby możliwość przesłania tego przepisu?
Magdalena”
Czy mają państwo dostęp do numerów archiwalnych. Pamiętam, że kilka lat temu, może być nawet więcej niż 5 w magazynie był artykuł o Chinach i przepis na ryż chiński, w którym na pewno było jeszcze jajko i szynka, ale nie wiem co poza tym. Pamiętam ten smak do dziś a gazety nie jestem w stanie nigdzie odnaleźć. Czy byłaby możliwość przesłania tego przepisu?
Magdalena”
List bardzo mnie zaintrygował… Sięgnęłam do naszego archiwum, przejrzałam gazetki od 2003 roku i nic. Ale jak coś „za mną chodzi” to nie jestem w stanie się skupić, zaczęłam więc szukać przepisu w Internecie. Coś tam znalazłam i wysłałam do Czytelniczki. Niestety okazało się, że to nie to :(. Natomiast w mojej skrzynce pojawił się kolejny list:
„Witam
Na szczęście mi udało się odnaleźć ten numer głęboko schowany w domu. Jest to numer 7/2001 Sierpień, dlatego nie było go w tamtych archiwach.
Podaję przepis na smażony ryż po chińsku:
Składniki:
-torebka ugotowanego białego ryżu
-10dag szynki
-3 jaja
-łyżka posiekanego szczypiorku
-łyżeczka posiekanego imbiru (jeśli nie masz świeżego, dodaj 2 szczypty imbiru w proszku) i czosnku
-łyżeczka soli
-łyżeczka sosu sojowego
-3 łyżeczki smalcu lub masła
Przygotowanie:
1. Szynkę posiekaj w cienkie paseczki
2. Na głębokiej patelni rozgrzej smalec (lub masło) i przez ok. 1 minutę smaż czosnek i imbir
3. Teraz wbij jaja, zamieszaj i smaż następną minutę
4. Dodaj ryż i szynkę. Dokładnie wymieszaj i smaż przez ok. 3 minuty
5. Czas na sól i sos sojowy. Wymieszaj je z pozostałymi składnikami i smaż jeszcze przez 2 minuty.
6. Zdejmij patelnię z ognia. Potrawę nałóż na talerz i posyp świeżym szczypiorkiem.”
Na szczęście mi udało się odnaleźć ten numer głęboko schowany w domu. Jest to numer 7/2001 Sierpień, dlatego nie było go w tamtych archiwach.
Podaję przepis na smażony ryż po chińsku:
Składniki:
-torebka ugotowanego białego ryżu
-10dag szynki
-3 jaja
-łyżka posiekanego szczypiorku
-łyżeczka posiekanego imbiru (jeśli nie masz świeżego, dodaj 2 szczypty imbiru w proszku) i czosnku
-łyżeczka soli
-łyżeczka sosu sojowego
-3 łyżeczki smalcu lub masła
Przygotowanie:
1. Szynkę posiekaj w cienkie paseczki
2. Na głębokiej patelni rozgrzej smalec (lub masło) i przez ok. 1 minutę smaż czosnek i imbir
3. Teraz wbij jaja, zamieszaj i smaż następną minutę
4. Dodaj ryż i szynkę. Dokładnie wymieszaj i smaż przez ok. 3 minuty
5. Czas na sól i sos sojowy. Wymieszaj je z pozostałymi składnikami i smaż jeszcze przez 2 minuty.
6. Zdejmij patelnię z ognia. Potrawę nałóż na talerz i posyp świeżym szczypiorkiem.”
Po takich trudach szukania nie mogłam nie przyrządzić tego niezapomnianego dania…
Przygotowałam więc składniki i zadzwoniłam po sąsiadów, żeby mi pomogli zjeść… Niestety zanim przyszli nic się nie ostało :(. Zeżarłam wszystko :) :) :). Nie dziwię się więc, że to niezapomniany smak… Nic się nie martwcie sąsiadom tez przyrządziłam potrawę – musieli tylko poczekać aż ryż się ugotuje, bo potem to już błyskawicznie idzie. SMACZNEGO!!!!
Ponieważ artykuł, w którym znalazł się przepis był o Chinach, to teraz będzie o Chinach ( i ryżu) od strony kuchni ;). Czy wiecie, że:
- Kantońskie przysłowie mówi: "Do jedzenia nadaje się wszystko, co chodzi, czołga się, pływa i lata z plecami odwróconymi w stronę nieba" i to po części odzwierciedla upodobania smakowe Chińczyków.
- Przy stole w Chinach obowiązują dość swobodne jak dla nas obyczaje, tj. beknięcie czy wyplucie na podłogę czegoś co nam zawadza między zębami nie jest niczym niezwykłym. Wszyscy nabierają wspólnie z talerzy, na których jest podane zazwyczaj kilka różnych dań, każdy ma natomiast swoją miseczkę, do której nakłada się ryż lub makaron.
- Najbardziej charakterystyczną cechą dla chińskich obyczajów kulinarnych jest używanie pałeczek zamiast, tak jak w Europie, sztućców. Pałeczkami jedzą miliony ludzi na świecie i jest ich z pewnością więcej niż nas - posługujących się nożem i widelcem. Dlaczego? Jedzenie pałeczkami jest uzasadnione z punktu widzenia filozofii żywienia, ponieważ zmusza nas do wolniejszego jedzenia, a tym samym do dokładnego przeżuwania każdego kęsa. Warto się nauczyć tej sztuki, aby poczuć wspaniały klimat orientalnej kuchni.
- Posługiwanie się nożem i widelcem w Chinach tradycyjnie jest postrzegane jako barbarzyńskie, bo sztućce, odbierane są jako broń.
- Zielona herbata (lecz tylko z młodych listków) jest w Chinach uważana za napój elitarny. Pija się ją wyłącznie w domach rodów arystokratycznych, dla których jest ona zbierana w specjalny sposób - przez dzieci lub dziewice w rękawiczkach.
- Chińczycy wierzą, że picie chłodnych napojów podczas spożywania posiłku jest niezdrowe i dlatego zaproponują Wam gorącą herbatę lub wodę.
- Chińczycy uważają, że młodość ściśle wiąże się z prawidłowym odżywianiem, może dlatego trudno zgadnąć ile dany Chińczyk ma lat, zawsze wygląda młodziej.
- Ryż jest rodzajem zboża. Rozróżnia się aż 20 gatunków tej rośliny uprawnej. Rośnie w klimacie gorącym i ciepłym na całym świecie. Co ciekawe, ryż stanowi podstawę żywienia dla ponad 1/3 ludności globu. Dla Chińczyków jest on symbolem życia a często także bohaterem powiedzeń (tak jak u nas chleb czy kołacze). Można witać się używając sformułowania: „Czy jadłeś dzisiaj ryż?”, a o osobie, która straciła pracę mówi się, że „potłukła jej się miseczka na ryż". Warto też pamiętać, że nietaktem jest zostawiać niedojedzony ryż, gdy gościmy u chińskiej rodziny.
- Ryż najprawdopodobniej pochodzi z Indii. Aleksander Wielki przywiózł ryż do Grecji w IV w p.n.e. Maurowie z kolei przywieźli ryż do Hiszpanii, skąd trafił do Włoch. W XVI pojawił się w USA, stając się tam podstawową rośliną uprawną.
Buziaki
Mała
Ps. Jestescie Wielcy. Zawaliliscie mnie listami o tym jak Wasz Tata jest wyjątkowy. Bardzo wszystkim dziekuje, niestety nie wszystkie listy moge nagrodzić, bo jest ich bardzo dużo. Wybrane osoby zostały powiadomione emailem o wygranej. Jeszcze raz szacun, bo pieknie piszecie. I nie zrażajcie się brakiem wygranej – może następnym razem się uda.
KONKURS:
Jakie są Twoje smaki z dzieciństwa? Albo jaki smak pamiętasz pomimo upływu lat? Pośród osób, które przyślą najfajniejsze odpowiedzi rozlosowane zostaną nagrody niespodzianki.
Zapraszam:
Kolejny numer
Kalendarium
|
dzisiejsza
data : 21
MAJ
miesiąc : MAJ 2012
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| wybierz miesiąc: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
2012-05-22
Dzień Praw Zwierząt
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||